Wenn du auf der Suche nach einer proteinreichen Mahlzeit bist, die deine Geschmacksknospen verwöhnt und gleichzeitig deine Fitnessziele unterstützt, dann ist unsere "Quinoa-Bowl mit geröstetem Gemüse und Avocado-Creme" genau das Richtige für dich! Diese köstliche Bowl vereint nahrhafte Zutaten wie proteinreiche Quinoa, frisches geröstetes Gemüse und eine cremige Avocado-Creme zu einem perfekten Geschmackserlebnis. Tauche ein in die Zubereitung dieser leckeren Bowl und genieße die Vorteile einer gesunden, proteinreichen Mahlzeit.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Portionen: 2
Zutaten:
150 g Quinoa
2 große Möhren, in Streifen geschnitten
1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Aubergine, in Würfel geschnitten
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 reife Avocado
Saft einer halben Zitrone
2 EL gehackte frische Petersilie
2 EL gehackte Mandeln
Zubereitung:
Die Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, abgießen und beiseite stellen.
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Das geschnittene Gemüse auf einem Backblech auslegen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
Das Gemüse im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten rösten, bis es goldbraun und zart ist.
In der Zwischenzeit die Avocado schälen, entkernen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
Den Zitronensaft und die gehackte Petersilie zur Avocado geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochte Quinoa auf zwei Schüsseln verteilen. Das geröstete Gemüse darüber anrichten und mit der Avocado-Creme garnieren.
Mit gehackten Mandeln bestreuen und sofort servieren.
Benefits des Rezepts:
Die Quinoa-Bowl ist eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein, das wichtig für den Muskelaufbau und die Regeneration ist.
Das geröstete Gemüse liefert wertvolle Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, die deine Gesundheit und dein Wohlbefinden unterstützen.
Die Avocado-Creme sorgt für eine cremige Textur und einen reichen Geschmack, der deine Geschmacksknospen verwöhnt.
Dieses Gericht ist kalorienarm und dennoch sättigend, was ideal ist, um deine Fitnessziele zu unterstützen und ein gesundes Gewicht zu fördern.
Die "Quinoa-Bowl mit geröstetem Gemüse und Avocado-Creme" ist einfach zuzubereiten und bietet eine perfekte Mahlzeit für ein gesundes und proteinreiches Mittag- oder Abendessen.
Nährwertangaben pro Portion (ca.):
Kalorien: 400 kcal | Protein: 15 g | Fett: 20 g | Kohlenhydrate: 40 g | Ballaststoffe: 10 g